Mission locale du Libournais
Construire ensemble une place pour les jeunes de 16 à 25 ans


Ce projet est cofinancé par le Fonds social européen dans le cadre du programme opérationnel national 
« Emploi et Inclusion » 2014-2020
Offres d'emploi

Cuisinier en restauration collective (H/F)

Lieu : Libourne
Descriptif :

Type de contrat - CDD de 5 mois 

Missions : 

- Évaluer la qualité des produits de base
- Vérifier et valider les préparations culinaires chaudes et froides (goût, qualité, texture, présentation)
- Proposer de nouvelles recettes et participer à la démarche qualité
- Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles et la traçabilité précisée dans le plan de maitrise sanitaire
- Participer au nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
- Signaler les dysfonctionnements à son responsable
- Intégrer les objectifs d’éco responsabilité (maitrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction des déchets)
- A être présent aux animations proposées sur les sites livrés
- Etre polyvalent et se voir confier la gestion d'un autre secteur (répartition conditionnement livraisons en fonction des besoins du service).

 

Durée & Horaires & Lieu du 1er Octobre 2019 au 29 février 2020 / 35H / 

 

Prérequis : 

-Titulaire à minima du CAP cuisine et ayant suivi la formation HACCP,

- Expérience en cuisine centrale

- Maîtrise des techniques afférentes au poste de cuicinier ( déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux ). 

 

Contacts : Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter la Responsable du Service Emploi et Parcours Professionnel : Madame RETAILLEAU Rose - Mary au 05.24.24.21.90 - Les candidatures (lettre de motivation et CV) sous la référence 2019 - 059, avant le 30 septembre 2019 sont à transmettre à l'attention de M. le Maire de préférence par mail à contact@lacali.fr ou à défaut par courrier, Direction des ressources humaines, Hôtel de ville, BP 200, 33505 Libourne Cedex.

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